L’ortica è una pianta povera che cresce diffusamente nei prati, sia in pianura, sia in alta quota.
Nonostante sia spesso ricordata negativamente, a causa del prurito e dolore che essa provoca se toccata, essa possiede diverse proprietà benefiche a livello salutare.

In particolare, l’ortica:
– ha proprietà diuretiche e depurative: in particolare, essa svolge una funzione alcalinizzante, ovvero favorisce l’eliminazione dei residui acidi presenti nel nostro organismo.
– è ricca di ferro e acido folico; di conseguenza, svolge una funzione antianemica, stimolando anche la produzione di globuli rossi
– presenta un elevato contenuto di magnesio e di vitamina A, C e K
– aiuta e facilita la digestione.

Per tutti questi motivi, essa è impiegata in diverse preparazioni, anche domestiche: l’infuso di ortica è una delle più classiche.
Nell’ambito della ristorazione, questa pianta viene utilizzata soprattutto nella produzione di primi e secondi piatti, come zuppe, torte salate, paste e risotti.

Vi ricordiamo che nel nostro ristorante potrete gustare dei deliziosi ravioli alle ortiche, con ragù di coniglio e ricotta salata: venite a provarli, vi aspettiamo!