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La difficoltà nel fare previsioni, tipica di questo periodo, ci ha costretto a cambiare metodo con il menù.
La carta potrebbe cambiare spesso, anche in base all’affluenza e alle disponibilità dei fornitori, ma sempre nel rispetto di quello che la stagione ci offre.
Se vuoi sapere di più, contattaci!
La Tradizione
- Fiori di zucca in pastella
Ripieni di ricotta, acciughe e mentuccia
- La paccherata
paccheri di Gragnano con crema di pomodorini mantecati al parmigiano e stracciatella
- Ossobuco con risottoalla milanese
- Cotoletta di vitello alla milanese
con pomodorini al basilico
Primi Piatti
- RISO CARNAROLI CACIO E PEPE x2
con cruditè di gamberi rossi, composta di pere e uova di lompo
- LASAGNETTA
Con zucchine e taleggio di Grotta
- TAGLIATELLE VERDI
Con ragù di vitello e scaglie di ricotta salata
- RAVIOLONI di OSSOBUCO
Con crema allo zafferano
Vini abbinati
- MOSCATO ROSA - Alto Adige - Franz Hass
- PICOLIT – La Tunella
- KABIR MOSCATO DI PANTELLERIA – Donnafugata
- SOURGAL – Moscato d’asti Elio Perrone
Antipasti
- San Daniele 24 mesi
Con burratina e cialda di pane al rosmarino
- Tartare sull’osso
Con cipolla fritta e maionese al prezzemolo
- Tentacolo di piovra
su crema di pomodorini, stracciatella e olive taggiasche
- Parmigiana incartata
con stracciatella
Secondi Piatti
- ASADO DI MANZO CBT CON JUS DI MANZO
con pack choi spadellato
- TAGLIATA DI CONTROFILETTO
con funghi cardoncelli trifolati
- SUPREMA DI FARAONA
con belga grigliata
- BACCALA’ MANTECATO
Su disco di polenta croccante
I Dolci
- PANNA COTTA AL KEFIR
Con coulis di fragoline di bosco
- TORTA AL CIOCCOLATOcon frutti di bosco
- STRUDEL DI FICHI CON GELATO ALLA VANIGLIA
- TIRAMISU’
- SORBETTO
- VERTICALE DI FORMAGGIcon composte
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