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La difficoltà nel fare previsioni, tipica di questo periodo, ci ha costretto a cambiare metodo con il menù.
La carta potrebbe cambiare spesso, anche in base all’affluenza e alle disponibilità dei fornitori, ma sempre nel rispetto di quello che la stagione ci offre.
Se vuoi sapere di più, contattaci!
La Tradizione
- VITELLO TONNATO
Con cipolle di Tropea in agrodolce
- LA PACCHERATA
paccheri di Gragnano con crema di pomodorini mantecati al parmigiano e stracciatella
- COTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE
- OSSOBUCO DI VITELLO CON RISOTTO ALLA MILANESE
Primi Piatti
- RISO CARNAROLI ALLA TOMA PIEMONTESE
con polpettine di salsiccia di Bra e Jus di Manzo
- GNOCCHI DI ZUCCA X2
con fonduta di Casera, bocconcini di cotechino e granella di nocciole
- TAGLIATELLE VERDI
Con ragù di vitello e scaglie di ricotta salata
Vini abbinati
- MOSCATO ROSA - Alto Adige - Franz Hass
- PICOLIT – La Tunella
- KABIR MOSCATO DI PANTELLERIA – Donnafugata
- SOURGAL – Moscato d’asti Elio Perrone
Antipasti
- SELEZIONE DI SALUMI
Con nervetti
- TARTARE SULL’OSSO
Con pomodori secchi e parmigiano reggiano a scaglie
- UOVO MOLLETTO
Su fonduta di Casera e funghi trifolati
Secondi Piatti
- ASADO DI MANZO CBT CON JUS DI MANZO
con catalogna spadellata
- TAGLIATA DI CONTROFILETTO
con funghi cardoncelli trifolati
- PANCIA DI MAIALINO PORCHETTATA
Su crema di patate
I Dolci
- TERRA DI CAMPAGNA
- TORTA PAESANA CON GELATO ALLA VANIGLIA E FONDUTA DI CIOCCOLATO
- CRUMBLE DI MELE COTOGNE CON CREMA CHANTILLY E POLVERE DI NOCCIOLE
- LA CIOCCOLATOSA – TORTA AL CIOCCOLATO GLASSATA CON GELATO ALLA VANIGLIA
- SORBETTO
- VERTICALE DI FORMAGGIcon composte
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