La Torta di Caprese è una delle gemme più squisite della pasticceria italiana, originaria dell’incantevole isola di Capri. Questa torta al cioccolato senza farina è un delizioso incrocio tra un dolce denso e una torta soffice, ricca di mandorle tritate e cacao.
Origini Leggendarie
La storia della Torta di Caprese è avvolta in un velo di mistero e leggenda. Si narra che sia stata creata per errore negli anni ’20 quando un pasticcere dimenticò di aggiungere la farina mentre preparava una torta per alcuni turisti americani. Il risultato fu così delizioso che la “torta sbagliata” divenne amatissima.
Ingredienti Semplici, Sapore Straordinario
La Torta di Caprese è realizzata con ingredienti semplici che molti potrebbero avere già in cucina: mandorle tritate, zucchero, burro, uova, e una generosa quantità di cioccolato fondente. Non contiene farina, il che la rende naturalmente senza glutine.
Preparazione Artigianale
La preparazione della Torta di Caprese richiede cura e attenzione, poiché la qualità degli ingredienti gioca un ruolo cruciale nel risultato finale. Le mandorle sono macinate finemente, il cioccolato fondente viene sciolto a bagnomaria e mescolato con burro fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Questi vengono poi combinati con uova e zucchero, creando un impasto che cuoce lentamente fino a diventare un tortino morbido e umido.
Un Dolce per Tutte le Occasioni
Che sia servita come fine pasto, durante un tè pomeridiano o come torta di compleanno, la Torta di Caprese ha il potere di trasformare ogni momento in un’occasione speciale.
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