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La difficoltà nel fare previsioni, tipica di questo periodo, ci ha costretto a cambiare metodo con il menù.
La carta potrebbe cambiare spesso, anche in base all’affluenza e alle disponibilità dei fornitori, ma sempre nel rispetto di quello che la stagione ci offre.
Se vuoi sapere di più, contattaci!
I Classici
- Vitello tonnato
con petali di cipolla all’agro
- La paccherata
paccheri di Gragnano con crema di pomodorini mantecati al parmigiano e stracciatella
- Ossobuco con risottoalla milanese
- Cotoletta di vitello alla milanese
con pomodorini al basilico
Primi Piatti
- Riso carnaroli all’aglio nero x2
con crumble al parmigiano, mandorle salate e rosmarino
- Paccheri
con pesto di pistacchi e cruditè di gamberi rossi
- Pici
al ragù di cortile
- Cappelletti
al sugo di arrosto con fonduta di parmigiano
Vini abbinati
- MOSCATO ROSA - Alto adige doc - Franz Hass
- PICOLIT DOCG - Az. Agr. La Tunella
- MOSCATO DI PANTELLERIA - Donnafugata
- BAROLO CHINATO – Cocchi
Antipasti
- Sezione di salumi x2
con la nostra giardiniera
- Tartare sull’osso
con puntarelle e finta maionese di acciughe
- Tentacolo di piovra
su crema di pomodorini, stracciatella olive taggiasche
- Salmone marinato
con pan brioche e riccioli di burro
Secondi Piatti
- Pancia di maialino porchettata
con pak choi spadellato
- Tagliata di controfiletto
con cruditè di carciofi e maionese al prezzemolo
- Pluma iberica
con salsa bourgignonne, maldon affumicato e cipolline borretane
- Rana pescatrice bardata
al lardo con crema di patate
I Dolci
- Bignè alla crema glassati
al cioccolato con frutti di bosco
- Tortino al cioccolatocon gelato alla vaniglia
- Cannolo siciliano
- Crema caramel
- Verticale di formaggicon composte
- Sorbetto malfy rosa
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